مواد لازم
آش زنگلاچو
۱۰
مواد اصلی
سبزی (آش)
۷۰۰ گرم
برنج
۱ پیمانه
لوبیا چیتی
۱۰۰ گرم
نخود
۱۰۰ گرم
زردآلو
نارس
۲۵۰ گرم
پیاز داغ
۱ پیمانه
سیر داغ
۱ پیمانه
نعنا
داغ
۱ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش زنگلاچو
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و صبح آنها را جدا جدا بپزید
۲
برنج را بشویید و با ۴ پیمانه آب بگذارید تا بپزد.
۳
سبزی آش را نیز پس از تمیز کردن و شستن خرد و به برنج اضافه کنید.
۴
بعد از پختن برنج، سبزی، لوبیا چیتی و نخود پخته شده را نیز به مواد اضافه کنید.
۵
زنگلاچو (زردآلو نارس) را در کمی آب و نمک بپزید تا حدی که له شود. در این مرحله نیمی از پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۶
در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی کاملا آش پخته شد و جا افتاد، زنگلاچوی پخته را به آش اضافه کنید و دیگر هم نزنید.
۷
آش را به آرامی داخل ظرف بریزید و آن را با پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید.
۸
این غذا را با رب زردآلو و یا ترشی زردآلو و نان خشک محلی سرو کنید.
سایر نکات
آش زنگلاچو
منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز است
برای خوب پخته شدن و خوش رنگ بودن آش، حبوبات را یک روز قبل از پختن خیس کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش زنگلاچو
نظرات طرز تهیه
آش زنگلاچو
عکس های مرتبط
